越前水がに 浜ゆで 【大】2肩 (1杯分)セット
越前水がに 浜ゆで 【大】2肩 (1杯分)セット
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水がにとは越前がにの脱皮直後の状態の蟹で、その身の甘く瑞々しい旨味が特徴です。
成熟した越前がにと比べると、かに味噌が柔らかく茹でる際に流れ出てしまうため足のみの販売となります。甲羅が柔らかいため身が非常に出し易く、淡白でありながら蟹本来の味わいをお楽しみいただけます。
お求めやすい価格のため地元でも人気で、漁期も2月19日から約一ヶ月と限られています。是非この機会にお試しください。
原産地:福井県丹生郡越前町
内容量:【大】2肩 (1杯分)
保存方法:10°C以下で保存してください。
賞味期限:お届け日より冷蔵3日間
販売期間:2月中旬〜3月下旬
ゆでたてを鮮度そのまま、クロネコヤマトのクール宅急便にてお送りいたします。
越前「蟹の本陣」のこだわり
JUDGE
目利き
水揚げされた漁場・漁船・蟹の大きさ・重さ・色・艶・硬さ、複雑に絡まりあう様々な要素を一つ一つ紐解き最高級品を選び出す越前「蟹の本陣」の仲買人は40年以上蟹を見つめ続けてきました。年間10,000杯以上の蟹を卸してきた経験に裏打ちされた目利き術がお客様に至高の越前がにをお届けします。
QUALITY
品質
水揚げされた蟹は体内に多くの泥を蓄えているため、このまま茹でてしまうと臭み・雑味を帯びてしまいます。そのため蟹の生息域に限りなく近づけた生簀で数日かけてゆっくりと体内にある泥を吐き出させます。完全に泥が抜けた蟹のみを、ご注文後即座に茹で上げ発送しておりますので、臭み・雑味のない繊細な味をお届けすることができます。
BOILED
浜茹で
越前がにを茹でるうえで塩分濃度、温度、時間により茹で上がった味には大きな違いが生まれます。高温で一気に熱を通すことで蟹本来の持つ旨味をギュッと閉じ込め、ほのかな甘みと極上の味わいを見事に引き出しています。
SHIPPING
発送
茹で上がった越前がにの粗熱をとった後、迅速に発送を行いますのでご到着後にはそのまま召し上がっていただくことができます。冷凍ガニでは味わえない最高の味わいをお届けいたします。