わけあり せいこがに（浜茹で）【中】 7杯セット
わけあり せいこがに（浜茹で）【中】 7杯セット
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“1～2本の足折れを含みますがその味は変わらず大変お買い得な一品です。”
地元福井では女性でも一人一杯は平気でたいらげる、小ぶりなメスガニ『せいこがに』はぎっしりと抱えた2種類の卵が特徴です。甲羅の外にある独特な食感の外子と甲羅の中にある濃厚な内子、どちらも雄蟹にはない癖になる味わい。かに身、ミソ、内子、外子それぞれが持つ独特の旨味が一堂に会した奇跡の味です。キリリとした辛口の日本酒を合わせるのが地元流。
資源保護のため漁期間が解禁から年内一杯までの約60日間と非常に短く期間限定のまさに旬の味覚です。福井県内で水揚げされた証明である「黄色いタグ」のついた丸ごと姿、7杯セットでのお得な商品です。
原産地：福井県丹生郡越前町
内容量：【中 200g】7杯（わけあり）
※水揚げ時の重量表示です。茹で上げ後は重量が10%程度目減りいたします。
保存方法：10℃以下で保存してください。
賞味期限：お届け日より冷蔵3日間
販売期間：11月初旬〜12月下旬
商品状態：茹で上げ後、冷蔵（非冷凍）
レシピ帖
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せいこがにの土鍋ご飯
蓋を開けたらそこは天国お腹いっぱいになるまでかっこみたい。
せいこがにの土鍋ご飯
蓋を開けたらそこは天国お腹いっぱいになるまでかっこみたい。
越前「蟹の本陣」のこだわり
JUDGE
目利き
水揚げされた漁場・漁船・蟹の大きさ・重さ・色・艶・硬さ、複雑に絡まりあう様々な要素を一つ一つ紐解き最高級品を選び出す越前「蟹の本陣」の仲買人は40年以上蟹を見つめ続けてきました。年間10,000杯以上の蟹を卸してきた経験に裏打ちされた目利き術がお客様に至高の越前がにをお届けします。
QUALITY
品質
水揚げされた蟹は体内に多くの泥を蓄えているため、このまま茹でてしまうと臭み・雑味を帯びてしまいます。そのため蟹の生息域に限りなく近づけた生簀で数日かけてゆっくりと体内にある泥を吐き出させます。完全に泥が抜けた蟹のみを、ご注文後即座に茹で上げ発送しておりますので、臭み・雑味のない繊細な味をお届けすることができます。
BOILED
浜茹で
越前がにを茹でるうえで塩分濃度、温度、時間により茹で上がった味には大きな違いが生まれます。高温で一気に熱を通すことで蟹本来の持つ旨味をギュッと閉じ込め、ほのかな甘みと極上の味わいを見事に引き出しています。
SHIPPING
発送
茹で上がった越前がにの粗熱をとった後、迅速に発送を行いますのでご到着後にはそのまま召し上がっていただくことができます。冷凍ガニでは味わえない最高の味わいをお届けいたします。