せいこがに（メスがに）

福井で「せいこがに」と呼ばれる雌のズワイガニ。内子と外子、二種類の卵を抱えているのが特徴です。かに身の上品な甘みと濃厚な味噌、コクのある内子、ぷちぷちとした外子が重なり、雄蟹とは異なる奥深い味わいを楽しめます。福井の冬を代表する味覚のひとつ。漁期が短いため、限られた期間だけお届けします。