金沢では香箱がにとも呼ばれるずわいがにの雌はこちら福井県では「せいこがに」と呼ばれ価格が安価なこともあり地元では一般的に親しまれています。
ずわいがにに比べると一回りも二回りも小ぶりなため身は少ないですが、なんといっても外子・内子と呼ばれる卵の味わいはそれを補っても余りある価値があります。
蟹の身と絡めて食べても、温かいご飯に乗せても、そしてお酒の肴としても濃厚な旨味にきっと満足していただけますよ。
漁期はずわいがによりも短く12月いっぱいまでとなっておりますのでまさに今だけ味わえる旬の味覚です。
越前「蟹の本陣」では大・中大・中と3種類のサイズを取りそろえ、それぞれ1杯からご注文いただけます。是非この機会にご賞味ください。
