ご家庭でできるカニ酢の作り方
皆さん、蟹を召し上がるときはどんな調味料をお使いですか？
新鮮な蟹はそのままで十分美味しいですが、ちょっとした「カニ酢」を添えると、風味が引き立ってさらに美味しくなりますよね。市販のカニ酢も手軽で便利ですが、実はお家で簡単に作れるんです。材料もシンプルですので、ぜひ手作りしてみませんか？
【手作りカニ酢の材料（約4人分）】
酢 100cc
だし汁 50cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
醤油 小さじ1
【作り方】
材料を全て小鍋に入れ、軽くひと煮立ちさせます。
火を止めて冷ましたら、出来上がりです。
このカニ酢はほんの少し手を加えるだけで、蟹の旨味が一層引き立ちます。砂糖の甘みや醤油の香りをお好みに応じて調整し、自分好みの味を見つけてみてください。
カニ酢のほどよい酸味は、蟹の甘みや旨みを引き立ててくれます。まずは何もつけずに味わい、その後にカニ酢を少量添えてお楽しみください。
越前がにを、ご自宅で
越前がにをご自宅でお楽しみいただく際は、越前がにの捌き方もあわせてご覧ください。
