水がに

「水がに」とは、脱皮直後のずわいがにのことで、身の甘みと瑞々しい味わいが特徴です。甲羅が柔らかく身を取り出しやすいため、淡白ながらも蟹本来の旨みを気軽にお楽しみいただけます。かに味噌が柔らかいため足のみでの販売となり、漁期も2月19日から約1ヶ月と短い、地元でも親しまれている冬の味覚です。