今日はせいこがにを使った我が家の定番料理をご紹介します。
まずは3合のお米を研いでざるに30分ほどあげておきます。
使用するせいこがに（ボイル済み）は2杯、お皿などに身をだしてミソもまとめます。
土鍋にお米とお水（540cc)、出汁用昆布と醤油（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）をいれたら軽くまぜ上にせいこがにの身とミソをまんべんなくおきます。もちろん外子も食べやすい大きさにちぎっていれますよ。
甲羅もついでに入れちゃいましょう、いい出汁出ます。
蓋をしてまずは強火で沸騰したら弱火にして10分少々。
最後に強火で30秒ほど火にかけると香ばしいおこげができます。
火を止め15分ほど蒸らしたら美味しい土鍋のせいこがに炊き込みご飯の完成です。
ぜひ一度お試しください♪
ミシュランガイド北陸版1つ星獲得店シェフが教える
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