2月19日より『越前水がに』の漁が解禁となります。
水がにとは越前がにの脱皮直後の状態の蟹で、その身の甘く瑞々しい旨味が特徴です。甲羅が柔らかいため身が非常に出し易く、淡白でありながら蟹本来の味を味わうことができます。
福井県では身がずぼっと抜けることから『ずぼがに』や『若がに』といった呼び名でも親しまれている『水がに』は、成熟した越前がにとはまた一味違った味覚をお楽しみいただけます。
漁期は約一カ月と非常に短く、また地元での消費量も多くあまり県外には出廻らない『越前水がに』。価格も大変お求めやすくなっておりますので是非この機会をお見逃しなく！
