2018年、福井県の「越前がに」は、地域ならではの環境や伝統を守り、未来へと伝えていくために農林水産省が進める「地理的表示保護制度(GI)」に正式登録されました。この制度への登録は、越前がにが地域の誇る特産品として認められた証であり、その品質と価値が国際的にも守られるようになったのです。
福井県は、ズワイガニの漁業が長い歴史を持つ地域であり、豊かな海と伝統的な漁法が育んだこの地ならではのカニは、全国的にも高く評価されています。私たちを含め、福井県の漁業者は「目利きの力」に優れた者が多く、長年培ってきた経験に基づいて、水揚げされるズワイガニの品質を正確に見極めています。そのため、厳しい基準をクリアした最高品質のカニだけが「越前がに」として市場に送り出されるのです。
越前がにの最大の特徴は、漁獲から水揚げまでの短い時間で行われることにより、ほとんどのカニが生きたまま水揚げされ、そのままの新鮮な状態で皆様の食卓に届けられることです。そのため、鮮度の良さはもちろん、ぎっしりと詰まった甘みのある身、そして濃厚なカニみその風味が他にはない至高の味わいを実現しています。
また、越前がにはその品質の高さから、90年以上にわたり皇室へ献上されており、福井県を代表する水産物として全国に名を馳せています。こうした長い伝統と豊かな自然環境に支えられ、越前がには日本のみならず、世界に誇るべきブランドとなっています。