最高級ブランド越前がに【極】の取り扱い開始！

福井県が2015年シーズンより設定した越前がにの最高級ブランド【極】の取り扱いを越前『蟹の本陣』でも開始いたしました！

【極】は、甲羅幅14.5cm以上、重さ1.5kg以上(水揚げ時)、爪の幅3cm以上、さらに競り人や仲買人などに認定されたズワイガニのみが名乗ることを許されます。

この厳しい基準に達するのは全水揚量の約0.05%のみが該当するといわれ、1シーズンで約500匹にも満たない厳選された越前がにです。

 いつかは一度食べてみたい究極の蟹ですね。

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