せいこがにの漁期が終わり、冬の越前の海も、静かに次の表情へと移りつつあります。
当店でご用意している「越前甲羅盛り」は、漁期中に水揚げされた身質の良いせいこがにを使い、浜茹で後すぐに身出しを行い、ひとつずつ甲羅に仕立てた品です。
現在ご案内している甲羅盛りは、今季分として確保していた在庫のみとなりました。
漁期終了に伴い新たな製造ができないため、このタイミングで、期間限定の特別価格にてご案内しております。
味や仕立てはそのままに、今季分をきちんとお届けするための、ささやかな価格調整とお考えください。
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一方で、越前がに（雄がに）は、まさにこれからが味わいの充実する季節を迎えます。
冬の日本海で育まれた雄がには、寒さが深まるにつれて身がぎゅっと締まり、繊細な甘みと濃い旨みが調和していきます。
特にこの時期は、茹で上げた際の香り、口に運んだときの食感、そして後味に残る旨みまで、越前がに本来の魅力を存分に感じていただける頃合い。
贈り物にも、ご自宅でじっくり味わう一杯にも、自信をもっておすすめできる状態です。
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甲羅盛りで味わう、せいこがにの凝縮された旨み。
そして、一杯まるごと楽しむ、越前がにの力強い味わい。
同じ「越前がに」から生まれる、異なる魅力を、ぜひこの季節に食べ比べてみてください。
