至高の味わい「茜香」

日本三大珍味の一つとして名高い越前の汐雲丹はその希少性から江戸時代には将軍家や皇室への献上品として重宝されてきました。自然豊かな福井県越前町の沿岸部で漁獲されたバフンウニのみを使用した越前汐雲丹は一切の添加物を使用しない伝統的な製法は江戸時代から愚直に守り続けられています。
滋味深く奥行きのある複雑な甘みとゆっくりと立ち昇る磯の香、それら二つが混然一体となる熟成された旨味は他に類を見ない至高の味わいです。

違いの分かる成熟した大人のみ嗜むことのできる味わいをぜひお試しください。

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