越前の海で育ったバフンウニを使い、丁寧に仕込んだ汐うに
——越前汐うに【茜香（せんか）】熟成室出し。
時間をかけて寝かせることで、塩味の角が取れ、旨みが静かにまとまっていくのが熟成室出しの大きな特長です。現在ご案内している茜香は、仕込みから一定の時間が経ち、味わいとしても、ひとつの完成形を迎えています今回のご案内分は今季在庫のみとなるため、期間限定で価格を見直しました。
味・仕立てはそのまま。
今の状態をお楽しみいただけるタイミングでのご案内です。
白ごはんに少量添えるだけでも、
酒肴として少しずつ味わっても、
茜香は、ゆっくり向き合っていただきたい品です。
派手さはありませんが、後味に残る旨みと余韻は、越前の海らしさを感じていただけると思います。
この機会に、ぜひご賞味ください。
